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为大家讲述真空天博国际线上平台的使用性能
更新时间::2020-11-27 10:38:10




简介真空天博国际线上平台的使用优点受用户追捧,真空天博国际线上平台可以广泛的应用到各类果蔬,休闲食品,肉类等各种食品行业中,了解全自动天博国际线上平台的性能如何,现在生活水平不断的提高在市场上面销售的油炸食品也是比较多的,然而现在大多数食品行业都是会选择全自动天博国际线上平台来进行油炸食品的, 为大家讲述真空天博国际线上平台的使用性能吧。

1. 保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。


2. 保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩,因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。


3. 降低油脂劣变程度 :炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。


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